清蒸白丝鱼得蒸8到10分钟差不多啊要算鱼的大小嘛像手指头粗的蒸8分够得着筷子戳一下下要是筷子能戳透就熟了要是戳不动再蒸两分钟。蒸的时候得大火水开后再放鱼啊鱼身上别放太多姜片啊不然腥味跑不掉。

为啥是这个时间呢根据《家常菜谱》里说白丝鱼每厘米厚度得蒸1到2分钟啊像8厘米长的鱼正好8到10分钟啊要是蒸太久鱼皮会破得像扯皮筋似的啊。蒸的时候要大火水开后再放鱼啊这样鱼皮才不会粘锅底啊水量得没过鱼肚子的三分之一啊不然水烧干了鱼就糊锅了啊。别蒸太久啊筷子戳一下下就熟透啦再蒸两分钟就成老鱼啦啊。