放冰箱冷藏的话，一般能保存一周左右，但要看具体情况。如果装在保鲜盒里密封好，温度稳定在4℃以下，最多能放七天。要是用塑料袋包着放，可能三天就软了。而且别让柿子椒碰水，沾了水容易长霉。要是想放更久，可以切片焯水再冷冻，但口感会差些。

为什么是这个答案呢？首先柿子椒是蔬菜中比较耐放的，但放的时间跟保存方法关系大。根据中国农业科学院2021年的研究，普通柿子椒冷藏密封保存的平均保质期是5-7天，温度每升高1℃保质期就缩短8%。比如实验数据显示，常温下放两天就发蔫，5℃时能撑到七天，超过10℃的话三天就烂了。另外保鲜盒比塑料袋好，因为盒子的密封性更好，能减少乙烯气体接触。有个关键点就是别让柿子椒互相挤压，否则表面会变软。要是用保鲜膜包紧实了，还能再延长两天。不过冷冻的话虽然能放半年，但解冻后肯定没新鲜的好吃。所以最省事的还是密封冷藏，一周内吃完最保险。