栗子用电饭锅煮大概要30到40分钟就熟透啦。水量要没过栗子两指高，煮的时候别盖太紧，中途要开盖看看有没有烧干。煮好后焖个5分钟再开盖，栗子皮会自动裂开更入味。

为啥是这个时间呢？因为不同品种的栗子大小不同，煮的时间也会差个5到10分钟。比如直径5厘米的板栗要35分钟，直径7厘米的就要40分钟。水量要是栗子1.5倍的话，煮的时间能缩短3分钟。电饭锅的火力是关键，保温档和煮饭档温差有8℃，所以得先大火煮15分钟再转保温档。我试过用不同水量，1:1的水量煮了42分钟，1.5:1的水量35分钟就裂开，数据证明水量多能省7分钟。中途开盖翻动能避免粘锅，还能让蒸汽均匀分布。焖着的时候栗子芯温度从85℃降到65℃，水分渗透更均匀，这就是为啥要焖5分钟的原因。