晒柿饼得晒3-5天，不晒的话皮会发黏。摊开晒的时候要盖点纱布，别让雨水滴到。晒完的饼要收在阴凉处，别暴晒。

晒的时候要摊开别堆一块儿，不然容易发霉。温度25到30度，湿度低于70%的时候晒最好，每天晒6-8个小时。连续晒三天晒五天差不多，不晒够天数糖分转化不彻底。根据农业局大前年数据，未充分晾晒的柿饼含糖量比标准低15%，口感发涩。要是没晒够天数，饼中间容易夹生，咬下去像橡皮一样硬。晒的时候要盖点纱布，别让雨水滴到。晒完的饼要收在阴凉处，别暴晒。