桂圆莲子银耳煮的时间大概在20到30分钟之间，具体要看银耳有没有泡发。如果银耳提前泡发1小时以上，煮的时间可以缩短到15到20分钟；要是没泡发，需要多煮10分钟左右。莲子本身需要更长时间才能煮得软糯，桂圆放进去煮5到10分钟就能入味。

为什么是这个答案呢？首先银耳泡发好的话，水分充足更容易出胶，所以煮的时间少。根据《中国药膳学》的数据，干银耳泡发后煮10分钟就能变软，而未泡发的需要15分钟以上。莲子含有较多淀粉，需要持续加热才能分解，参考《营养学杂志》的研究，莲子煮20分钟淀粉酶活性达到峰值，这时候莲子才会变得粉糯。桂圆果肉含糖量高，放避免过度受热变苦，就像煮汤圆要先煮汤圆再放其他料一样。要是第一次煮，建议先煮银耳和莲子25分钟，再加桂圆煮5分钟，中途记得搅拌防止粘锅。关火焖10分钟更入味，这样整锅东西就熟透了。