清蒸面包蟹得看蟹的大小，一般十五到二十分钟差不多。先开盖子让蒸汽进去，再盖回去。吃的时候拆开蟹腿，蘸点姜醋汁，蟹黄和蟹肉都嫩。把蟹壳掰开，连壳一起吃也行。

为啥是这个时间呢？蟹壳变硬要十五分钟，蟹肉全熟得二十分钟。根据水产协会数据，每500克蟹蒸十五分钟，每多100克加两分钟。比如半斤蟹要十五分钟，六两就十七分钟。壳变黄、肉泛白就是熟了，太早不入味，太晚肉会老。所以得看蟹的大小，大个的可能要二十分钟，小个的十五分钟差不多。