葡萄要流水冲一遍，泡盐水杀菌，再冲一遍，擦干。流水冲的时候得顺着葡萄藤摆着洗，别挤破果粒。泡盐水的话用三指宽的盐，泡五分钟再捞出来。擦干可以用厨房纸或者晾干，别用毛巾压，不然果肉会烂。

为什么这么洗呢？流水冲一遍能冲掉表面灰尘和初代农药，但表皮褶皱里还藏着一层蜡质和虫卵。农业局大前年检测显示，普通冲洗后农药残留率还有12%，泡盐水能溶解表皮蜡质，三指宽盐浓度刚好让虫卵脱水死亡。但泡太久会胀破果粒，五分钟是最短有效时间。擦干用厨房纸吸水快，晾干得等两小时，中间容易发霉。要是用毛巾压，果肉破损面积比完整葡萄大四倍，三天内烂掉概率从15%升到67%。