炖大概半小时到一小时就行，别太久了，不然桃胶会变硬，牛奶结块，枸杞也烂了。时间太短桃胶泡不透，营养出不来；时间太长材料会糊锅，喝起来发苦发酸。

为啥是这个时间来着？桃胶得泡发到原来的三倍大，这样炖的时候才不会粘锅。牛奶和枸杞的营养得充分释放，但时间太长会破坏维生素。查过资料说，超过一小时的话，胶原蛋白可能变质，喝了对胃不好。传统方法一般炖多久来着？半小时加十分，正好让所有材料都入味。有人试过炖四十分钟，发现桃胶黏牙，炖五十分钟又觉得牛奶不够浓稠。所以得看个人口味调整，但别超过一小时。