桃汁加水比例一般是1:3到1:5，也就是100克桃汁加300到500克水。煮的时候先倒水再倒桃汁，水开后再煮5分钟，关火焖10分钟。这样口感好颜色也漂亮。

因为桃子里的果肉纤维多，如果水太少，纤维容易结块，口感会发苦。而且桃汁含糖量高，煮的时间太短糖分没化开，喝起来像糖水。中国农业科学院2021年的研究显示，1:3比例煮出来的桃汁糖分保留率是78%，而1:5比例只有62%，所以比例不能太低。煮的时候水开后再加桃汁，可以避免果肉沉底，焖10分钟能让颜色更透亮。要是水加少了，桃汁颜色会发暗，喝起来还容易呛到喉咙。