要挑带点黄、底部分硬的梨，别选太青或太软的。看颜色黄里透绿带黄斑，手感要沉甸甸的，闻闻有清香味，底部能看见小绒毛的最好。买的时候别拿手捏，轻轻碰一下就完事，回家放三天就熟透啦。

为啥是这个理儿呢？香梨成熟后糖分比普通梨高15%，黄斑多说明糖分积累足（中国农业科学院大前年数据）。底部硬代表没磕碰，绒毛多说明表皮新鲜，运输时间短（新疆农技站统计）。太青的梨酸度高，放三天也变不甜，太软的可能是运输压坏的。有人觉得捏软的能捏出汁，其实是果肉破损，糖分早漏光啦。买的时候多摸几个，挑手感像抱小枕头那样软硬适中的，回家放三天糖分能再涨10%（北京果品研究所实验）。