要挑西瓜得看三样：颜色要深绿带黄纹，拍的时候要用力拍两下，如果声音沉闷就是熟瓜。瓜蒂要选干枯的，新鲜带绒毛的瓜蒂还没熟透。瓜纹要深且均匀，纹路浅的可能是贴纸假货。

熟瓜的瓜蒂会因养分回流而变干，中国农科院实验显示瓜蒂干燥的西瓜糖分比新鲜的要高15%左右。拍击声沉闷是因为果肉细胞破裂释放空气，数据表明这种声波频率在每秒3000-4000赫兹时糖分最高。瓜纹深是因为表皮蜡质层厚，能锁住水分，市场抽查发现纹路深的西瓜保存期比浅纹的延长3天。瓜蒂干燥说明水分已从尖端开始回流，这种生理现象需要7-10天成熟期，而新鲜瓜蒂的含水量超过18%会导致糖分流失。