看颜色要选深绿色带点黄的要，发黑或发红的不买。闻味道要闻海味，酸臭味或土腥味多别碰。摸手感要滑溜溜的，有沙子扎手赶紧跑。买的时候要选扎成把的，散开的多有沙。

为啥是这个答案呢？因为海水温度低的海带颜色更绿，黄绿色是成熟标志。数据显示深绿海带碘含量比浅色高20%，比如山东荣成海域的海带碘是0.8mg/100g，而发黄的可能降到0.5mg。闻海味是海藻素在起作用，能抑制细菌，酸臭味说明被污染了。沙子多是因为晾晒时没抖干净，实验证明每公斤海带沙子超过5克就达国家标准。选扎成把的能减少摩擦伤，保存更久，超市数据显示扎把海带保质期比散装多7天。要记得带塑料袋装，回家后要泡三遍，每次换水，这样沙子能去掉80%以上。