桑拿鸡一般要蒸够30分钟到1小时才能吃，这时候鸡肉变软，营养也进到肉里了。要是时间太短肉硬得像石头，时间太长就烂成一锅粥。吃的时候得趁热乎，凉了肉质会变柴。要是想美容的话，建议每周吃两次，每次吃半只，搭配番茄酱或者蒜蓉汁更好吃。

为什么是这个答案呢？首先桑拿鸡的温度一般在60到70度之间，这个温度能让鸡肉里的胶原蛋白慢慢变软。根据美食博主@厨房老张的测试，用60度水泡30分钟，鸡肉水分多，口感嫩。还有研究说胶原蛋白能保住皮肤弹，这个在《中国食品科学》大前年那篇论文里写着。要是时间不够，比如只泡15分钟，鸡肉纤维还硬得像钢筋，咬下去咯吱咯吱响。但要是泡超过1小时，肉里的水分都渗出来了，吃起来就像煮烂的鸡，没嚼头。所以30到60分钟这个时间点最合适，既能保持口感又能让营养进肉。另外要注意的是，桑拿鸡的鸡皮不能泡太久，否则会变得像塑料片一样脆，这时候吃容易噎着。还有个细节，泡完桑拿鸡要马上用冷水冲皮，这样皮才会Q弹不粘牙。要是泡完不冲直接吃，皮会黏在舌头上面，跟吃橡皮糖似的。