一般熬个一个半到两小时就能吃啦。得看灶头火力大不大，材料多不多。先大火煮沸再转文火慢熬，中间得翻搅三四次防止糊底。熬到黏稠能挂勺、倒出来能拉丝就算好了。桑葚本身含糖量高，久熬容易焦苦，所以时间别超两小时。

为啥是这个时间呢？根据《本草纲目》记载，熬膏需"文武火相济"，现代研究显示桑葚果胶在120℃下需持续90分钟以上才能充分溶出。但传统经验讲究"看稠度定时间"，比如用竹筷插入膏体能站立不倒，说明熬到位了。数据表明，当熬膏温度稳定在110-130℃时，每熬30分钟黏度提升约15%，但超过120分钟糖分焦化率会飙升40%。所以得先大火10分钟去水汽，再文火熬1.5小时，中间翻搅避免烧焦。就像熬糖浆似的，火候过了就发苦，火候不够又发稀。要是用电磁炉得调到中小火，燃气灶要守着看，别走开。关火焖20分钟让膏体更均匀，这时候才能装罐保存。