根要选粗的这样水分足颜色要翠绿别选发黄的那个长度15-20厘米最合适泥土带点黄泥味没洗过的才新鲜闻闻有没有土腥味有的话说明刚挖出来

为啥这么挑呢因为根粗的雷笋水分足超市数据显示根粗3厘米以上的笋肉嫩度比细根的高18%颜色翠绿说明笋叶没晒蔫了这样保存三天都不会变黄长度15-20厘米的笋最嫩市场调查说超过25厘米的笋纤维会变硬长度太短还没长够肉呢泥土带黄泥味说明没洗过水灵灵的闻土腥味的人家当天凌晨三点就挖的凌晨三点挖的笋比下午四点挖的更新鲜呢数据来源市农科院前年春季调查报告