要洗草莓得先准备一盆清水，加两勺白醋或小苏打，这样农药残留能分解。接着把草莓泡十分钟，然后流水冲干净。重点要摘掉叶子根，因为叶子根容易藏虫卵和泥沙。用厨房纸吸干水分再吃。

为什么这么洗最干净呢？农业部的数据显示，草莓表面农药残留主要藏在叶子根和表皮褶皱里，流水冲洗只能冲掉30%的残留，而用白醋泡能分解掉50%的农药。叶子根处残留量是果蒂的三倍，所以必须摘掉。吸干水分能避免二次污染，比如之前有实验发现没擦干的草莓在室温下细菌增长比擦干的高两倍。还有个细节，盐水泡的时间不能太长，超过十五分钟反而会让农药渗进果肉。擦干才是关键，因为湿草莓容易滋生霉菌，之前有新闻报道过发霉草莓导致腹泻的案例。