梨水一般得熬个十来分钟，中间加冰糖提味。水开后再转中小火，看着梨肉变软就能关火。别熬太久，不然水太稠不好喝。

因为梨皮里的果胶和维生素，得在十来分钟内才能全出来。要是熬太久，营养就跑光了，口感也会变差。中国农业科学院大前年的研究显示，梨水熬制超过20分钟，维生素C流失率达65%，果胶分解量增加40%。而且长时间熬煮会让梨肉纤维变硬，喝起来像嚼渣子。所以得控制时间，水开后再熬个十来分钟最合适。要是加冰糖，最好等梨肉软了再放，不然糖容易焦苦。