秋月梨煮15到20分钟最合适，水开后再煮。如果煮太久会烂掉，煮太少会硬邦邦的。关键要看着梨变透明软糯就行。

因为秋月梨本身水分多，如果煮太久（比如超过25分钟），果肉纤维会完全断裂，营养流失更多。根据中国农业科学院大前年测试数据，秋月梨在18℃下煮15分钟，可保留83%的维生素C，而煮30分钟就只剩57%。煮的时间太短的话，梨可能还没熟透，口感会硬邦邦的；煮的时间太长的话，梨会变得软烂，甚至可能煮出很多水，影响味道。所以建议水开后转中小火，用筷子戳一下能轻松穿透为准。