火焙鱼放得久不常温冷藏要看情况，新鲜做好的能放三天到五天，冷藏能放一周左右。吃之前要看有没有发霉变软，没变质的可以直接吃，发霉的赶紧扔掉。

因为火焙鱼是烟熏加盐做的，高温杀过菌但没完全灭菌，常温容易招蚊虫和细菌。中国食品科学技术学会说盐分能抑菌但不是万无一失，比如放三天到五天可能开始氧化变干，冷藏能减缓过程。直接吃要看保存条件，没变质的话就像吃腊肉一样没问题，但发霉长毛或闻着臭的直接别吃了。比如我上次放三天发现表面有点黄，虽然没坏还是吃了，结果有点硬嚼不动。所以保存时间要看怎么存，常温放三天到五天，冷藏能放一周左右，超过就别吃了。