泡杞子酒要选当季红枸杞，洗三遍倒掉浮尘再晾干。泡酒容器用玻璃罐最好，塑料的容易串味。倒高度白酒进去，酒量要没过枸杞两指高。冬天泡一个月夏天泡半个月，每天开盖呼吸空气。喝的时候倒出装小瓶，放阴凉处别见光。

为什么这么泡呢？红枸杞里多糖和黄酮类物质在酒精里溶解得最好，有研究说40度以上白酒能激活枸杞70%的有效成分。洗三遍是因为表面有农药残留，晾干是为了避免泡酒时发霉。冬天泡一个月刚好让酒精和枸杞充分融合，夏天缩短时间防止变质。用玻璃罐是因为塑料会释放塑化剂，影响酒质。每天开盖呼吸空气，是让容器内外气压平衡，避免胀罐。有数据说这样泡的酒黄酮含量比直接泡高35%，喝起来更回甘。