蒸个十到十二分钟就熟透咯。先看龙虾重量，500克加两分钟，超过就按比例加。蒸的时候水开再放龙虾，锅盖别盖太严实，开盖焖三分钟哈。这样肉才嫩不老，壳也容易剥。

为啥是这个时间呢？龙虾要蒸透但别过火，每500克两分钟是海鲜烹饪书写的标准数据。比如半斤龙虾蒸两分半，一斤就四分多钟。开盖焖三分钟是关键，蒸汽循环让肉纤维熟透又保持弹性。北方朋友可能多蒸两分钟，南方习惯快火快蒸，但核心都在这个时间范围内。有研究说蒸超过十五分钟肉质会变柴，所以严格按这个时间控火最保险。