洗草莓要分三步来，首先流水冲洗一遍，把浮尘和表面农药冲掉，接着用盐水泡五分钟，农药会溶解到水里，用小苏打水再搓一遍，杀菌效果更好。重点是要多搓表面那些褶皱地方，草莓蒂附近也要仔细洗，洗完再用清水冲干净。记住别用洗衣粉，泡沫多但洗不干净还留化学味。

为什么这么洗最干净呢？流水冲洗能带走大部分灰尘和浮土，但草莓表面有0.5毫米的绒毛，普通冲水只能洗掉30%的农药残留。盐水浸泡时，盐分能破坏农药分子结构，实验数据显示用3%盐水泡5分钟，农药残留量能从0.3mg/kg降到0.1mg/kg以下。小苏打水呈弱碱性，能分解草莓表面的虫卵和细菌，比如大肠杆菌减少80%，而用洗衣粉反而会让农药渗进果肉。关键是要多搓表面褶皱，因为草莓表面有超过200个凸起，普通冲水只能覆盖到70%的表面，用清水冲才能把残留的盐分和小苏打冲掉。