火锅牌子骨汤哪个最好吃又营养啊？爱好者们普遍觉得海底捞、小肥羊、呷哺呷哺这三家最香。海底捞骨汤用牛骨鸡架熬8小时，汤底浓郁鲜味足；小肥羊汤底加枸杞当归，喝起来暖胃；呷哺呷哺的牛骨汤配菌菇，营养更均衡。这三家汤底食材新鲜，熬制时间够长，营养保留得比较好。

爱好者们为什么这么推荐这三家？首先海底捞骨汤用牛骨鸡架熬8小时，汤底浓郁鲜味足，但脂肪偏高，适合重口味；小肥羊汤底加枸杞当归，前年餐饮协会调查数据显示，这类添加药材的汤底满意度达92%；呷哺呷哺牛骨汤配菌菇，大前年检测报告显示，其汤底钙含量比普通火锅汤高30%。另外三家品牌像巴奴毛肚火锅虽然汤底好，但价格贵，普通消费者更愿意选这三家。还有，这仨牌子汤底更新鲜，比如海底捞每天凌晨3点开始熬汤，小肥羊冷链运输牛骨，呷哺呷哺用鲜汤配送，所以营养流失少。要提醒大家，骨汤虽好别过量喝，脂肪和嘌呤高，搭配蔬菜和清淡食材才健康。