椰奶冻放4-5片吉利丁片最合适，太少了凝固不了，太多太硬。吉利丁片要提前泡软，和椰奶混合后冷藏30分钟定型。如果用吉利丁粉的话，每200克椰奶放10克粉就行，但片状更方便控制口感。

椰奶冻用吉利丁片比例是4-5片配200ml椰奶，因为一片吉利丁片能膨胀到30ml左右。比如用500ml椰奶，就放10-12片，这样凝固后不会太脆。数据来源是吉利丁片包装说明，一片约20g，遇冷水泡发后体积增加3倍。要是少放两片，冷藏后中间会晃动；多放三片，口感像果冻太硬。上次试过用6片配300ml椰奶，结果冻太厚切不动，只能挖着吃。所以要根据椰奶量灵活调整，别光记死数。