榨胡萝卜汁一般放100到150毫升水配500克胡萝卜。如果胡萝卜水分多的话可以少放点，如果榨汁机出汁少就多加点。加太多水会稀释营养，加太少汁液太稠不好喝。

这个比例主要是根据胡萝卜的含水量和榨汁机效率定的。胡萝卜本身水分占85%左右，但冷榨机只能榨出60%-70%的水分，所以需要额外加水。比如500克胡萝卜冷榨后大概出300毫升汁，这时候加100毫升水就能达到400毫升的合适量。热榨的话出汁率能到75%，所以可以少加50毫升。另外加的水最好用常温的，高温会破坏β-胡萝卜素。实验数据显示，水超过200毫升会让维生素C损失15%以上，而低于50毫升的话汁液黏稠度会超过可接受范围。不同榨汁机功率差异大，比如高速冷榨机可能出汁更多，这时候水可以减到80毫升。记住加的水别超过总量四分之一，这样营养流失少，喝起来也带点天然甜味。