榨30克姜汁大概需要50克生姜。生姜榨汁率一般在50%-70%，所以按中间值算，50克姜能榨出30克姜汁。

因为榨汁率受姜块大小纤维多少影响，比如新鲜老姜纤维多可能出汁率低至50%，而嫩姜可能到70%。假设用中间值60%，30克汁就需要30÷60%=50克姜。实际操作时姜皮多的话要额外加5-10克，这样总姜量约55-60克。比如有人试过用50克带皮姜榨汁，结果只出25克汁，说明纤维影响确实存在。还有人说60克嫩姜能榨35克汁，这正好符合60%的出汁率。所以具体用多少姜，得看姜的品种和怎么处理。