煮梨汁的时候水温别太高啊，保持六到七十度就行。水量和梨的比例得把控好，一般是一斤梨配三到五杯水。煮的时间别太长，开小火咕嘟个十来分钟差不多。这样榨出来的梨汁又甜又好喝，还能保留营养。

为啥这么讲究呢？网上都说高温会让梨里的维生素C和膳食纤维都少一半，特别是超过七十度的话，损失得更快。有研究说，煮到八十度的话，维生素C会少四成，这跟煮鸡蛋一个道理。水量要是太多，梨肉就煮得稀烂，榨汁的时候渣子多，口感就差了。老手都说啊，水放太多梨就发绵，得看着锅里的水别被煮干，保持微微的开。要是梨肉特别多，水少放点也没事，反正都是要榨的。不过水太少的话，梨煮不烂，榨汁机转起来费劲，还容易糊底。所以啊，三到五杯水配一斤梨，刚好能煮出软烂的口感。煮的时候最好用陶瓷锅，铁锅容易糊，煮出来的梨汁有焦味。煮的时间别超过十五分钟，超过的话梨里的糖分就全煮出来了，汁水会发苦。这样操作的话，榨出来的梨汁甜度能达到18度，比直接喝生梨汁还甜，而且维生素损失不到20%。