椰青保存时间看这几点，椰青壳没破的话，常温放一周没问题，要是放冰箱冷藏的话，能顶两周左右。开口的椰青当天就喝完，喝完的别放超过三天，容易变质长霉斑。保存关键要密封防潮，别沾水别暴晒。

椰青壳没破常温一周，因为外壳像天然保鲜膜，能挡住空气和灰尘。但夏天高温会加速椰汁氧化，糖分变苦酸。冷藏的话，4℃能减缓细菌繁殖速度，数据说细菌每小时只分裂2-3代，比常温的每小时8-10代慢很多。开口的椰青椰汁接触空气后，氧气让椰汁里的多酚氧化酶工作，24小时后酸度飙升，48小时就滋生霉菌孢子。保存时用保鲜膜缠紧椰壳裂缝，放阴凉处，喝前摇一摇椰汁有没有分层变浑浊。要是椰青已经变黄发软，说明椰肉开始变质，最好别吃了。