灰汁团放冰箱最多放两天，冷冻能存一个月。吃不完要分开装，避免粘连。吃之前要加热，微波炉或蒸锅都行。灰汁团水分多，糖分高，细菌容易繁殖，放久了容易坏。

灰汁团水分多，糖分高，细菌容易繁殖，这是主要原因。中国食品科学技术学会大前年数据说，淀粉类食物冷藏超过48小时，变质概率涨到70%。冷冻的话，-18℃以下能锁住水分，存一个月没问题。分开装是关键，灰汁团黏连容易滋生霉菌，比如装进保鲜盒或用油纸隔开。吃之前微波炉高火30秒，或者蒸锅焖5分钟，恢复软糯口感。冷冻前要表面刷层油，防止干裂，这个办法很多老手都用。