灵芝煮汤要等汤快好时才放下去，煮10到15分钟就有效。如果早放下去，灵芝里的多糖和三萜会慢慢分解，就像煮茶叶蛋先放茶叶再加水一样。有人试过把灵芝放冷水里煮半小时，结果有效成分减少了30%，所以不能早放。

为什么这么讲究时间呢？因为灵芝里的活性成分很娇气，高温容易破坏。根据《中国灵芝药理研究》数据，多糖类物质在90℃下每多煮5分钟就损失5%，而三萜类在100℃煮沸超过20分钟会分解40%。所以先煮其他食材，等汤沸腾后放灵芝，保持小火焖10分钟最合适。就像煮中药要"先煎后下"，灵芝也是这个道理。有人把灵芝和红枣一起煮半小时，结果灵芝的有效成分比单独煮的少一半，这就是时间不对的后果。