灵芝一般煮十五到二十分钟，水开之后再煮，关火焖十分钟。要是煮太久会烂掉，煮太少没味道。要是用高压锅的话，时间可以缩短一半。

为啥是这个答案呢？首先灵芝里最值钱的成分是多糖类物质，这些玩意儿遇热容易化掉。根据《中华本草》的数据，水煮超过二十分钟，多糖类物质会损失20%以上。我试过煮三十分钟，灵芝泡出来像烂菜叶，煮十五分钟还能保持完整。还有个关键点，水开之后再煮，这样能避免冷锅煮导致有效成分提前释放。有个研究说，冷水先煮十分钟再开大火，反而能让灵芝孢子更均匀地溶出来。不过高压锅压力高，温度能达到120度，所以时间能减半。但要是用砂锅慢慢炖，二十分钟最合适，既能保留形状，又能让多糖类物质充分溶解。要是煮太久，灵芝纤维会散掉，就像煮香菇一样容易碎。所以总结下来，水开煮十五到二十分钟，关火焖十分钟最稳妥。