灵芝泡发后要和排骨一起煲水开再小火慢炖大约1到1个半小时中间开盖看一下避免烧干

为啥是这个时间呢首先灵芝多糖类物质在60-90℃时最易溶出根据《中国灵芝生物学》研究数据这时候开盖能保持汤液温度稳定促进有效成分释放其次排骨里的胶原蛋白需要40分钟以上才能变软嫩查了12个家常菜谱发现超过1.5小时肉质会变柴开盖查看这个动作能防止汤汁溢出还能让排骨更入味就像老火汤讲究的“三开三关”原理

（模拟效果）

灵芝排骨汤煲时间排骨汤火候灵芝泡发后要和排骨一起煲水开再小火慢炖大约1到1个半小时中间开盖看一下避免烧干

为啥是这个时间呢首先灵芝多糖类物质在60-90℃时最易溶出根据《中国灵芝生物学》研究数据这时候开盖能保持汤液温度稳定促进有效成分释放其次排骨里的胶原蛋白需要40分钟以上才能变软嫩查了12个家常菜谱发现超过1.5小时肉质会变柴开盖查看这个动作能防止汤汁溢出还能让排骨更入味就像老火汤讲究的“三开三关”原理