炒好的豆皮冷藏能放三天到五天，冷冻的话能存一个月。吃的时候要热一下才好吃，不能直接吃凉的。

炒豆皮熟制时间跟保存方法有关系，冷藏的话放三天到五天是因为豆皮水分多，细菌在4℃左右温度下繁殖速度减慢。冷冻的话能存一个月是因为-18℃以下温度能冻死大部分微生物，但豆皮里的油脂会慢慢氧化变哈喇味。常温放的话两三天就会发黏长毛，主要是温度高细菌繁殖快。数据说冷藏保存的豆皮在第三天开始出现氧化反应，游离脂肪酸值升高0.5mgKOH/g，这时候最好吃。冷冻保存的豆皮虽然微生物被冻死，但解冻后口感会变硬，水分流失15%左右。所以冷冻超过一个月的豆皮要挑掉发黏的部分再吃。