炒好的薏仁可以放三天左右，之后要密封保存。如果放一个月容易发霉长虫，炒薏仁直接吃可以，但别放太久。吃之前要闻味道，有酸味或苦味就不能吃了。

炒薏仁放的时间跟保存方法有关，薏仁本身没油，但炒过表面会结壳，这样能防潮。中国食物科学协会的数据显示，炒过的薏仁在干燥环境下能保存30天，但实际生活中容易受潮。比如我上次炒了200克薏仁，放冰箱冷藏，三天后吃没问题，但第七天开始有酸味，这是因为温度不够或密封不好。如果放一个月，表面会发黑，里面可能长虫，这时候肯定不能吃了。所以建议炒完马上装进密封罐，放阴凉处不超过15天。炒薏仁直接吃可以，但煮之前要洗一遍，因为炒的时候会粘锅底，可能有焦糊味。