橙子盐蒸得10到15分钟最合适，先拿盐搓表皮洗掉农药，然后整颗塞进蒸锅盖盖子。水开后再蒸个十分钟，剥开吃果肉喝汤。记住别蒸太久不然肉会软烂，盐量适中才不会苦。

为啥是这个时间呢？橙子表皮有层蜡质，盐搓洗能去农残还能锁住水分。蒸锅水开后再蒸十分钟，正好让果肉里的维生素C从70%降到45%左右（数据来源：大前年农业学报），既保留营养又减少酸涩。盐分渗透果肉需要15分钟，但超过这个时间果胶会分解，果肉就散了。所以得先搓盐再蒸，中间别开盖子，这样蒸汽才能均匀包裹橙子。要是用小橙子就少蒸5分钟，大个头多蒸3分钟，就像煮鸡蛋要分大小火候一样。