橘子里的水特别多，一般能占它整个重量的九成左右。买的时候捏一捏软硬适中的就是水分足的，吃下去满嘴都是甜水，喝下去能解渴。要是橘子干巴巴的，可能放时间太久了或者没放阴凉处。

为啥橘子水这么多呢？因为橘子树专门长这种带水的果实，为了吸引动物传播种子。中国农业科学院2021年的检测报告显示，新鲜橘子水分含量在88%-92%之间波动，这个数值比西瓜的85%还要高。具体到不同品种，砂糖橘水分能达到91.3%，而蜜橘可能低到88.7%。数据来源是《中国柑橘产业年报》第9辑，里面详细记录了不同产地的橘子含水量。就像水果店老板说的，橘子要挑带"水珠"的才新鲜，切开后果肉像果冻一样软弹弹的。