切开的橙子如果马上放冰箱，一般能放1-2天。但最好别超过24小时，因为切开后果肉里的维生素C容易氧化变黄，同时细菌会慢慢繁殖。要是用保鲜膜包好，可能能多撑半天，但别超过三天。吃之前闻着没异味、看着没发黑就能吃。

为什么放冰箱最多两天呢？因为切开的橙子表面暴露后，氧气会让果肉里的酶加速氧化，就像苹果切开后变褐一样。研究发现，橙子切开后每小时维生素C流失速度是完整橙子的5倍，而且微生物在低温下繁殖速度比常温慢但不会停止。冰箱冷藏温度4℃左右时，虽然细菌滋生变慢，但酶促反应仍在持续。数据显示，冷藏24小时后维生素C损失超过30%，而微生物数量是常温下的1/3。要是用保鲜膜包裹，能减少氧气接触面积，延缓氧化时间，但最长不超过48小时。超过三天的话，果肉会发硬变干，表面可能长出霉斑。