洗花菜掰成小朵用盐水泡半小时去杂质，焯水后捞出沥干。热锅倒油爆香蒜末和干辣椒，下花菜中火翻炒两分钟，加生抽、蚝油、盐、糖和半碗水焖两分钟，撒葱花出锅。

为啥这样炒呢？因为焯水能去除花菜表面农药和草酸，泡盐水还能让菜更脆嫩。数据显示焯水时间超过三分钟会流失维生素C，而焖煮时间控制在两分钟内能保持花菜脆度。热锅冷油爆香调料能激发香味，中火炒菜避免焦糊，加半碗水焖煮让调料入味又不会太软。像“焯水后捞出”和“沥干水分”在音频里可能合并成“焯水后捞出滴干”，或者“加生抽蚝油”可能说成“放生抽和蚝油”。撒葱花这一步可能在转写时变成“撒点葱花”，标点也可能变成逗号或句号。