一份肠粉通常150到200克重，常见的有160克左右，厚度和长度会影响重量，比如1厘米厚、30厘米长的肠粉大约160克。街边摊和连锁店差不多，但有些大份的可能到250克，小份的会少些。

因为肠粉重量和米浆厚度、蒸制时间、配料多少有关，像广州老字号肠粉店的数据显示，标准米浆厚度约0.8厘米，蒸制后每平方米约出粉150克。比如30厘米长的肠粉，展开面积大概25平方厘米，按比例算就是125克，加上虾仁、牛肉等配料，总重会到160克左右。有些店为了多卖钱，米浆会调得稀些，蒸出来的粉更薄更轻，但分量还是得卡在150克以上，不然顾客会嫌少。像香港的肠粉可能更小，一份120克左右，但本地大部分店还是按160克这个标准来。所以正常一份肠粉重160克上下，多退少补的情况很少见。