炒好的肉末放冰箱能存3-5天冷冻能放1-2个月密封装好避免串味。要是吃剩的肉末要立刻装进保鲜盒盖紧盖子放冷藏层。冷冻的话得用保鲜袋扎紧口子再套个塑料袋双重密封。吃的时候直接用不化冻也行要是解冻了要热透再吃

为啥是这个答案呢？因为肉末里头的蛋白质和脂肪是细菌最爱吃的“零食”对吧？中国食物安全标准说4℃冷藏能让细菌繁殖速度慢一半冷冻-18℃以下能冻死99%的细菌。要是保存不当的话第三天就开始有沙门氏菌了第五天大肠杆菌就能疯长。家庭食品保存指南的数据更吓人冷冻肉末保质期能从普通冷藏的3天延长到60天关键要密封好。要是密封不好和洋葱苹果放一起那味道能臭三天。冷冻袋得扎紧口子再套塑料袋这样氧气进不去细菌也缺氧。吃的时候要是没化冻直接炒也行但化冻了得用开水焯两分钟杀菌。要是用保鲜盒装冷冻的话记得在盒子上写日期不然容易吃混。