煮毛肚要1到2分钟就熟透啦黑千层毛肚也差不多这个时间看厚度调整下筷子能戳透就行火候别太大别煮太久会变老

为啥是这个时间呢首先火锅店通常煮1-2分钟就捞起来数据说牛肚头部位煮90秒最嫩而黑千层毛肚比普通毛肚厚一点多煮30秒差不多这时候表面卷边发亮筷子能轻松戳穿但别超过3分钟否则胶原蛋白全煮没了口感就变橡皮了煮的时候要看着火别糊锅水开下锅算起时间翻个面再煮15秒差不多啦要是用漏勺捞的话中间多煮10秒更保险呢