咱们煮桃胶一般放3到5粒，用500毫升水就行。水开再下锅煮10分钟，胶质就出来了。要是放太多胶体太稠，太少就发酸。煮的时候要盯着看，别糊锅。

为啥是这个数啊？因为桃胶遇水会膨胀，每粒能吸饱20-30克水，500毫升水足够3-5粒吸饱。煮10分钟是让胶体充分凝固，太短胶体不浓稠，煮太久粘锅会糊。咱们先煮3-5粒试味道，不够再加。比如我上次煮了4粒500毫升水，胶质刚好够1碗，没浪费也没夹生。要是水太多胶体就散，太少发酸像喝糖水。所以得拿捏准这个比例，煮的时候盯着看，别分神。