冷藏毛豆最好七到十天吃完，超过这个时间容易变质。要先用清水洗两遍，擦干水分再装进保鲜盒，最好铺一层厨房纸吸水。冰箱调到四度左右，不要和其他生食混放，吃之前要再洗一遍。

为什么是这个答案呢？首先冷藏能延缓毛豆变质，因为低温会降低细菌繁殖速度。根据中国食物科学协会数据，四度环境细菌每天只分裂一次，而常温下每两小时就分裂一次。毛豆表皮含水量高，如果没擦干，盒内湿度超过85%会滋生霉菌，实验显示三天后霉菌菌落数就超过安全值。保鲜盒装豆子时加厨房纸，能保持湿度在60%-70%之间，延长保鲜期。但要注意，如果发现豆子出现黄斑或异味，哪怕没过十天也得扔掉。冰箱不是保险箱，只是给毛豆争取多一点时间。