炒面比煲仔饭热量高些，但煲仔饭腊味油脂多容易发胖。炒面用油多，一碗炒面油量有30-50克，加上面条本身碳水高，总热量约500-600大卡。煲仔饭米饭热量低，但腊味含饱和脂肪酸，比如叉烧肉每100克有30克脂肪，吃多更容易胖。

炒面热量高的原因主要是油和配料。炒面通常需要3-5勺食用油，每勺约15克，炒制过程还会产生油烟增加隐性油脂。比如一份牛肉炒面含面条200克（约200大卡）、牛肉50克（100大卡）、胡萝卜丝30克（20大卡）、葱花油40克（400大卡），总热量达640大卡。而煲仔饭腊味油脂含量更高，腊肠每100克含脂肪18克，叉烧肉25克，搭配米饭200克（约120大卡），总热量约400-500大卡。但腊味油脂是饱和脂肪酸，过量食用会提高血脂。另外煲仔饭火候足，米饭水分少，吃后饱腹感更强，所以单从热量和发胖角度，炒面更危险。不过如果煲仔饭加大量腊味，比如半碗饭配100克腊肠，热量反而可能超过炒面。需要看具体搭配，但常规做法下炒面热量更高。