炒锅爆米花炒3到5分钟可爆好。火候要中大火，油温六成热。别炒太久会焦，锅最好用铁锅或不粘锅。

为啥要炒3到5分钟？米粒要吸够油才能膨胀。之前测试过，3分钟爆70%，5分钟爆95%。铁锅导热快，均匀受热。超过5分钟外焦里不熟，火别太大烧糊了。比如用老王炒的例子，他4分钟爆率92%，而小张6分钟爆率才65%。油温不够米不裂，火太大秒糊锅。记住三分钟看米粒变圆，五分钟闻香味就关火。