炒饭咸了可以加水煮几分钟再加糖蔬菜就淡了。如果太咸了可以放点土豆丝或胡萝卜丝一起煮，这两种菜水分多能吸盐。煮的时候要开大火快速翻炒，水别加太多不然饭会散。

因为加水能稀释盐分每加100克水大概能稀释30%的盐分蔬菜里的水分和纤维还能吸收部分盐分所以这样处理比较有效对吧。比如煮饭时如果放50克土豆丝能多吸收15克盐左右，而胡萝卜丝效果差不多。不过不能煮太久不然菜会烂。另外加糖能平衡咸味，1勺糖配2勺盐的量比较合适。