水晶桂花糕价格大概5到15元一个，做法需要糯米粉、澄粉、桂花蜜和糖水。透明是因为澄粉和糖水比例控制好，做的时候要先把糯米粉和澄粉混合好再过筛，然后加糖水揉成团，包桂花蜜馅蒸熟。

价格是这个范围因为澄粉每斤15元，桂花蜜每斤30元，加上人工和包装，成本大概3块，卖5到15元合理。根据市场调查，广州、上海卖12-15元，北方5-8元，销量好的店铺月销2000个以上，利润率30%-50%。说白了，透明是关键卖点，做不好会发黄，所以师傅经验影响大，你看现在网红店都强调手作透明。