熬10-20分钟水果汤还能吃对吧高温会破坏维生素C和纤维快熬别等太久。苹果苹果汁熬超过15分钟维生素C就没了苹果的果胶也会变黏糊糊的。

因为长时间熬煮比如苹果的维生素C会损失30%-50%（中国营养学会2021年研究显示）纤维和抗氧化物质也在高温下分解。比如苹果煮20分钟，维生素C含量从5mg降到3mg，果胶流失量超过40%。所以建议水果刚下锅就开小火，水开后再熬5-8分钟最合适。要是熬太久就像煮烂苹果一样没营养了还容易滋生细菌。