炒好的大虾用保鲜盒装好放冰箱冷藏的话，最多能放1-2天。第三天开始就不建议吃了，吃之前最好再煮一遍。要是冷冻的话可以存1个月，但吃之前得彻底解冻再热。

为啥是这个时间呢？熟食放的时间越久细菌长得越多，冷藏温度一般在4℃左右才能抑制细菌繁殖。根据《家庭食品安全指南》数据，虾肉里的耐热菌在5℃环境下每12小时就会翻倍，两天后细菌数量可能超过安全标准3倍以上。保鲜盒密封性好的话能减少串味，但虾壳里的蛋白质容易滋生霉菌，所以第三天 onwards 就得赶紧处理掉。要是放超过三天，就算煮了也可能有毒素残留，这点特别注意下。