椰子粉和椰奶的比例得看个人喜好，一般1份椰子粉配3到5份椰奶，加冰水调整口感。比如放20克椰子粉就配60到100毫升椰奶，搅拌到顺滑不结块就行。如果喜欢更浓稠的口感，可以多加椰奶少加水，反之亦然。加其他水果比如芒果或西米的话，得放避免出水变稀。

椰子粉吸湿性特别强，1克能吸3到5克水，所以比例不能乱。椰奶浓度3-5%的话，加冰水能稀释到适合水果捞的甜度。比如用椰浆（15%浓度）和牛奶1:1混合，再按1:4加椰子粉，搅拌后加冰块口感更佳。数据来自《中国食品科学》2021年椰子粉吸湿实验，不同品牌椰子粉吸湿量差10%-15%，建议先小量试配。加水果时每100克椰奶能配150-200克水果，西米煮好后要过冷水防粘连。